ularpala-satham

குழந்தைகளுக்கு வித்தியாசமாக சமைத்துத் தர வேண்டும் என்பது ஒவ்வொரு அன்னையின் தலையாய விருப்பமாக உள்ளது. பொதுவாக, குழந்தைகளுக்கு உலர் பழ வகைகள் என்றாலே கொள்ளை பிரியம். அத்தகைய உலர் பழங்களைக் கொண்டு சாதம் செய்தால், குழந்தைகளின் குஷிக்கு அளவே இருக்காது.

சத்து நிறைந்த, உலர் பழங்களை வைத்து சாதம் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாமா..???

தேவையான பொருட்கள்

பாசுமதி அரிசி-2 கப், முந்திரி-15, திராட்சை-15, பாதாம்-15, இலவங்கம்-5, பட்டை-1 துண்டு, வெங்காயம்-2, கேரட்-2 (துண்டாக நறுக்கியது), பன்னீர்-1 துண்டு, வெண்ணெய்-3 தேக்கரண்டிகள், மிளகு-1 தேக்கரண்டி, தண்ணீர், உப்பு, நெய் – தேவையான அளவு, கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு.

செய்முறை

முதலில் பாசுமதி அரிசியை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்; பின் அரிசியை நன்றாக களைந்து சுத்தம் செய்து, வேகவைத்து உதிரி உதிரியாக வடித்துக் கொள்ளவும்.

பிறகு ஒரு வாணலியில் சிறிதளவு வெண்ணெய் விட்டு உருகியதும் முந்திரி, பாதம், திராட்சை ஆகியவற்றைப் போட்டு வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும்; பின் அதில் பன்னீர் துண்டுகளைச் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.

பின்னர் அதனுடன் கேரட் துண்டுகளைப் போட்டு வதக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்; மீதமுள்ள வெண்ணெயில் பட்டை, இலவங்கம், மிளகு போட்டுப் பொரிந்ததும், வெங்காயத்தைப் போட்டு தாளித்து, ஆறிய பாசுமதி சாதத்தைப் போட்டு நன்றாகக் கிளற வேண்டும்.

கடைசியாக அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கிளற வேண்டும்; பின் திராட்சை கலவையை அதில் போட்டு நன்றாகக் கிளறி இறக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்; பின்னர் சிறிதளவு நெய் விட்டுக் கிளறி கொத்தமல்லித்தழை தூவிப் பரிமாறினால், சத்து நிறைந்த உலர்பழச் சாதம் தயார்..!

Leave a Reply

%d bloggers like this: